EMBOL SCZ
EMBOL nace de la sociedad creada por varias empresas embotelladoras que operaban en Bolivia brindando logística a The Coca-Cola Company, cuando concretaron negociaciones con el empresario Hernán Vicuña Reyes, quien se dedicaba a la actividad embotelladora en el norte de Chile con una experiencia de 50 años trabajando con Coca-Cola. Juntos crearon en 1995 la empresa Embotelladoras Bolivianas Unidas EMBOL S.A. con operaciones en La Paz, Cochabamba y Oruro.
Visita a Embol, Santa Cruz
La visita a la planta de EMBOL en Santa Cruz fue una experiencia sumamente enriquecedora y formativa para nuestro desarrollo como futuro Ingeniero Industrial. Desde el inicio, llamó la atención el nivel de organización y tecnología implementado en sus operaciones, evidenciando un compromiso constante con la eficiencia y la calidad.
Durante el recorrido, tuvimos la oportunidad de observar de manera detallada cada una de las etapas del proceso productivo, desde la recepción de materias primas, pasando por el embotellado y etiquetado, hasta el empaquetado y la logística de distribución. Las explicaciones proporcionadas por los ingenieros a cargo nos permitieron comprender cómo se integran los principios de ingeniería industrial en cada área, destacando la optimización de recursos, la automatización de procesos y la rigurosidad en los controles de calidad.
Particularmente, resultó notable el enfoque de la empresa en la sostenibilidad, mediante prácticas como el uso eficiente del agua y la energía, así como la gestión adecuada de residuos. Además, se abordaron los desafíos asociados con la planificación de la producción, la innovación tecnológica y la satisfacción de la demanda, aspectos que representan pilares fundamentales en el ámbito industrial.
Esta experiencia no solo consolidó nuestros conocimientos teóricos, sino que también reforzó el interés en el impacto positivo que los Ingenieros Industriales pueden generar en el sector productivo.
¿Comó se elabora la Coca-Cola?
Se producen 2,000 envases de medio litro al día de Coca - Cola, en la planta envasadora de Santa Cruz de la Sierra. La bebida se distribuye a las ciudades de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.
Tratamiento de agua
El agua uno de los principales ingredientes de las bebidas, es sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento consiste en varios pasos de filtración y desinfección con los cuales se asegura la inocuidad del agua, removiendo además sabores extraños y contaminantes químicos. El agua antes de su uso es controlada por rigurosos métodos de análisis.
Elaboración de Jarabe Simple
El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azúcar en medidas exactas formando el jarabe simple, el que es Sitrado a baja presión eliminando así cualquier impureza.
Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que otorgan sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es aprobado solamente si cumple estrictamente ciertos parámetros de calidad.
Elaboración Jarabe terminado
Elaboración de la bebida terminada
El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones adecuadas en un depósito que los mezzia. La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador (estanque) donde el líquido cae sobre una bandeja distribuidora, la cual tiene pequeñas perforaciones en línea con las placas de entrenamiento.
En Embol, la mayoría de los procesos están completamente automatizados, lo que permite una producción eficiente y de alta calidad en todas las etapas. Desde el manejo de materias primas hasta el envasado final, las máquinas controlan y supervisan cada paso del proceso para minimizar errores humanos y garantizar la consistencia del producto.
Durante la visita a Embol, pudimos apreciar de primera mano cómo la producción de Coca-Cola está completamente automatizada, lo que garantiza que cada etapa del proceso sea eficiente y segura. Uno de los momentos más importantes es cuando las máquinas revisan las botellas, asegurándose de que estén en perfectas condiciones antes de llenarlas. Para que la mezcla de azúcar y agua sea siempre la misma, se controlan de manera muy precisa la temperatura y la presión en todo momento.
En cuanto a las botellas de plástico, estas se moldean a temperaturas cercanas a los 100°C, y dependiendo del tipo de botella, el proceso puede durar desde 95 segundos hasta 40 horas. Cuando el producto está listo, sale de las máquinas a una temperatura de 49°C. Lo interesante es que Embol cuenta con máquinas que vienen de Alemania y de Italia, que son esenciales para que todo funcione de manera fluida, en caso presentan fallas los proveedores están para arreglar las fallas .
Además, apreciamos cómo utilizan sensores que miden constantemente los niveles de los líquidos y las diferencias de presión, lo que permite hacer ajustes en tiempo real sin necesidad de intervención humana. Este nivel de automatización no solo mejora la eficiencia, sino que asegura que cada botella tenga exactamente la misma calidad. En resumen, la combinación de tecnología avanzada de estos sistemas de monitoreo permite que Embol mantenga su alto estándar de producción y calidad en la fabricación de Coca-Cola.
